Amiamo l’Italia, amiamo le Marche, una regione famosa per la sua ricca tradizione culinaria, per la cultura, la solidarietà delle comunità e i paesaggi incontaminati. Qui si trova Castellino, un’azienda che ha fatto dell’artigianalità il suo marchio distintivo. I sottoli Castellino non sono semplicemente dei prodotti alimentari, ma il risultato di un processo che unisce […]

Nella suggestiva regione della Basilicata, la tradizione culinaria è custodita come un tesoro prezioso. Un elemento centrale di questa ricca eredità gastronomica sono le conserve fatte in casa, tramandate di generazione in generazione e che portano con sé il sapore autentico della tradizione. La cucina della Basilicata è celebre per la sua semplicità e l’uso […]

La shelf-life di un prodotto è la “vita da scaffale”, ossia la vita commerciale di un prodotto reperibile senza che il consumatore incorra in rischi per la salute umana. La shelf-life dipende dalle caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche dell’alimento messo in commercio e dal modo in cui è stato conservato e confezionato. Ma chi è […]

Bisnonne, nonne e anche alcune mamme – per sempre patrimonio dell’umanità – lo sanno molto bene. Le conserve sono preparazioni alimentari ricettate secondo la tradizione con materie prime selezionate, verdure, olive e ortaggi. Sono confezionate in contenitori a chiusura ermetica attraverso il metodo della pastorizzazione per consentire una media e lunga conservazione del tutto naturale. […]