L’eredità di Castellino: storia di passione e visione
Nel cuore delle Marche, tra le verdi colline che sfiorano il cielo, si cela una storia che ha le radici ben salde nel passato e che continua a brillare nel presente: è la storia di Castellino, un marchio che porta avanti l’eredità di una tradizione iniziata più di mezzo secolo fa. Tutto ebbe inizio nel […]
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Come riconoscere sottoli di qualità
Nel vasto panorama dei prodotti alimentari, poche delizie possono eguagliare il sapore autentico dei sottoli, specialità che incarnano la tradizione culinaria italiana con la loro ricchezza di sapori e profumi. E se vi è un nome che risplende tra le colline marchigiane per la sua dedizione all’artigianato e alla qualità, quello è senza dubbio Castellino. […]
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“Hanami”, online il graphic novel ispirato alla storia scritta per il Foodex 2024
È finalmente online il videoclip di Hanami, il racconto scritto e dedicato alla nostra presentazione ufficiale al Foodex 2024, una delle più grandi fiere di food e beverage che si terrà a Tokyo dal 5 all’8 marzo 2024. Siamo orgogliosi ed emozionati di condividere con voi la bellezza di queste illustrazioni, della sua colonna sonora […]
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Castellino al Foodex Japan 2024 a Tokyo dal 5 all’8 marzo
Arricchiamo la nostra storia scrivendola Ci sono oceani e continenti che le separano, eppure certe culture sembrano conoscersi, rispettarsi e amarsi da sempre. A marzo dal 5 all’8 saremo pronti per presentare le specialità Castellino ai nostri amici del Giappone in occasione della fiera internazionale del food e beverage più famosa: il Foodex Japan 2024. In concomitanza con […]
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Castellino ti porta in Basilicata
Nella suggestiva regione della Basilicata, la tradizione culinaria è custodita come un tesoro prezioso. Un elemento centrale di questa ricca eredità gastronomica sono le conserve fatte in casa, tramandate di generazione in generazione e che portano con sé il sapore autentico della tradizione. La cucina della Basilicata è celebre per la sua semplicità e l’uso […]
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Sottoli o sottaceti? Il vantaggio del sottolio nei cicli della natura
Nel cuore della natura, esiste un intricato equilibrio di cicli vitali che regolano la nascita e la maturazione di frutti stagionali. Un tempo, le famiglie contadine erano vulnerabili agli imprevedibili colpi della natura, che potevano distruggere interi raccolti e privare le comunità di cibo. Per fronteggiare questa incertezza, la conservazione sottolio divenne un’arte, rispettando i […]
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Cos’è la pastorizzazione e come funziona
La pastorizzazione è un trattamento termico che aumenta la conservazione ottimale degli alimenti. È un metodo naturale al 100%, quindi significa che non compromette la salute umana in alcun modo, perché non richiede l’utilizzo di conservanti chimici. Ma come funziona la pastorizzazione? Un alimento conservato tramite pastorizzazione è sottoposto al calore di cui si sfrutta […]
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Castellino ti porta nel Lazio
Come er cacio sui maccheroni Un vecchio detto romano che evoca la sintonia perfetta tra le cose, tra le persone, tra le specialità. A proposito di specialità, prova ad adagiare sulla mitica pizza romana le nostre verdure sottolio. E la giornata si fa unica, come i nostri amici romani.
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