Le nostre ricette appartengono alle culture gastronomiche italiane più prospere, ma viaggiano incredibilmente per il mondo, ne colgono gli aspetti più autentici e sinceri elaborando quelle linee che abbiamo ribattezzato come glocal, in grado di coniugare cioè il buono e il sano della nostra tradizione all’esotico che più ci affascina. Un esotico che spesso appartiene […]

Per noi italiani aperitivi e antipasti sono momenti irrinunciabili della giornata. L’aperitivo è lo spazio in cui lasciamo da parte tutto quello che non serve, e concediamo del tempo a noi stessi, alle persone a cui vogliamo bene. Un posto dove sentirsi allegri e spensierati. A un momento così dobbiamo dare il massimo, il massimo […]

Bell bell!  Che per molti pugliesi vuol dire “vai piano, con calma”. E proprio quella calma saggia e riflessiva tipica di molte popolazioni del Sud ha riscaldato il cuore al quale abbiamo dedicato le nostre ricette più saporite, pregne del sapere e della bellezza di una delle regioni che affascina da anni tutto il mondo.Dal […]

Sarà perché viviamo tutti in gran fretta, sarà perché la società, il lavoro, i nostri stili di vita sono sempre più veloci di noi e per stare al loro passo occorre un fisico bestiale, come diceva una celebre canzone. In un momento di distensione, magari a casa, o nel passeggio, è facile trovare conforto in […]

Ogni scarrafone è bello ‘a mamma soja. Dice così una delle più belle canzoni scritte da Pino Daniele. Noi di Castellino abbiamo tantissimi “scarrafoni”, uno più bello e più buono dell’altro. E sapete perché? Perché siamo orgogliosi di quello che abbiamo realizzato in questi lunghi, per aver soddisfatto i tanti palati e la moltitudine delle […]

Le migliori conserve sempre a portata di mano Il superfluo e l’indispensabile. Chi sa dire esattamente cosa appartiene alla prima categoria e cosa alla seconda? Probabilmente nessuno perché ogni scelta relativa alla propria dispensa è regolata dai gusti personali e da esigenze alimentari precise. È per questo che noi di Castellino abbiamo studiato e realizzato […]